Zutaten
2 Portionen
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- 250 g Reis
- 150 g Bauchspeck
- 4 Eier
- 2 Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 rote Chilischoten
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Aus dem Vorrat
- 5 EL Sojasauce
- 6 EL Rapsöl
- n. B. Salz & Pfeffer
Ein aromatisches Bratreisgericht mit knackigem Gemüse und Eiern – perfekt für ein schnelles asiatisches Abendessen.
Zubereitung
- Schritt 1 Den Reis gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. Abgießen und beiseite stellen.
- Schritt 2 In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Möhren längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
- Schritt 3 Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten dünsten, bis sie duften und leicht knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das Öl in der Pfanne lassen.
- Schritt 4 Speck in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten knusprig braten. Dann ebenfalls herausnehmen und beiseite stellen.
- Schritt 5 Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz verquirlen. In die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zu Rührei braten.
- Schritt 6 Den gekochten Reis und das beiseite gestellte Gemüse in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten. Zum Schluss mit Sojasauce abschmecken, umrühren und servieren.
Tipps & Tricks:
Für eine intensivere Schärfe können Sie mehr Chili verwenden.
