Zutaten
4 Portionen
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- 800 g Petersilienwurzel
- 100 ml Mandelmilch
- 50 g Vegane Margarine
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Aus dem Vorrat
- 1 Msp. Muskatnuss, gemahlen
- n. B. Salz & Pfeffer
Ein wunderbar samtiges Petersilienwurzelpüree – die perfekte, würzige Alternative zu klassischem Kartoffelpüree, ideal als Beilage zu Braten aller Art.
Zubereitung
- Schritt 1 Die Petersilienwurzeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
- Schritt 2 Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Petersilienwurzelwürfel hineingeben und ca. 25 Minuten weich kochen.
- Schritt 3 Das Kochwasser abgießen und die Mandelmilch (oder Kuhmilch) zu den heißen Petersilienwurzeln geben. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Schritt 4 Margarine (oder Butter) unter das Püree rühren, bis es eine cremige Konsistenz hat. Mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps & Tricks:
Ideal als Beilage zu festlichen Braten – passt wunderbar sowohl zu veganen als auch klassischen Bratenvarianten.
