Zutaten
2 Portionen
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- 100 g Lachsfilet
- 100 g Kabeljaufilet
- 200 g Muscheln
- 150 g Garnelen
- 500 ml Fischfond
- 100 ml Weißwein
- 400 g Kartoffeln
- 2 Tomaten
- 0,5 Stange Porree
- 1 klein Fenchelknolle
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Aus dem Vorrat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- Nach Belieben Salz & Pfeffer
Eine leichte und aromatische Fischsuppe mit mediterranen Zutaten – ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.
Zubereitung
- Schritt 1 Zwiebel, Knoblauch, Lauch und Fenchel klein schneiden und in Olivenöl andünsten.
- Schritt 2 Kartoffeln und Tomaten würfeln, zugeben und kurz mitdünsten. Mit Fischfond und Weißwein ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 3 Muscheln und Garnelen waschen, Fischfilets in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 4 Die Suppe anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps & Tricks:
Die Suppe schmeckt am besten mit frischem Baguette.
