Zutaten
4 Portionen
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Aus dem Vorrat
- 150 ml Rapsöl
- 50 ml Olivenöl
- 6 EL Balsamico-Essig
- 5 EL Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- 0,5 TL flüssiger Honig
- 0,5 rote Zwiebel
- n. B. Salz & Pfeffer
Eine leicht fruchtige Vinaigrette mit Balsamico-Essig, ideal für Rucola und gemischte Salate.
Zubereitung
- Schritt 1 Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebelwürfel mit Essig, Gemüsebrühe, Senf und Honig in eine Schüssel geben.
- Schritt 2 Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Schritt 3 Das Raps- und das Olivenöl langsam und in dünnem Strahl unter ständigem Rühren zugeben, bis eine leicht gebundene Vinaigrette entsteht.
Tipps & Tricks:
Diese Balsamico-Vinaigrette eignet sich hervorragend für Blattsalate wie Rucola oder auch Tomatensalate.
