Zutaten
2 Portionen
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- 500 g Rinderhack
- 4 Stück Mittlere rote Paprikaschoten
- 1 Stück Rote Paprika
- 1 Dose (800 g) Geschälte Tomaten (Dose)
- 4 Stiele Thymian
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Aus dem Vorrat
- 250 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- n. B. Salz & Pfeffer
Mit würzigem Hackfleisch gefüllte Paprikaschoten in einer aromatischen Tomatensauce – ein Klassiker für die ganze Familie.
Zubereitung
- Schritt 1 Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Schritt 2 Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die rote Paprikaschote in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 3 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Paprikawürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten andünsten. Thymianblättchen von den Stielen zupfen und zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen.
- Schritt 4 Paprikaschoten am Stielansatz aufschneiden, Kerne und weiße Haut entfernen. Die vorbereitete Hackfleischmischung gleichmäßig in die Paprikaschoten füllen.
- Schritt 5 Die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen. Die geschälten Tomaten und die Brühe um die Paprikaschoten herum in die Form gießen.
- Schritt 6 Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und die Paprikaschoten ca. 40 Minuten garen, bis sie weich und saftig sind.
- Schritt 7 Die Paprika aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf Tellern anrichten. Die Tomatensauce nach Belieben abschmecken und dazu servieren.
Tipps & Tricks:
Für eine cremige Füllung 150 g zerbröckelten Feta unter das Hackfleisch mischen.
