Zutaten
4 Portionen
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- 400 g Rinderhack
- 400 g Girandole oder Gemelli
- 500 g stueckige Tomaten
- 125 g Mozzarella
- 1 Stück Möhre
- 1 Stück Selleriestange
- 150 g Speck
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Aus dem Vorrat
- 100 ml Rinderbrühe
- Nach Belieben Olivenöl
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 0,5 TL Oregano
- 0,5 TL Thymian
- n. B. Salz & Pfeffer
Ein klassischer Nudel-Hackfleisch-Auflauf, der im Ofen zum echten Wohlfühlgericht wird. Mit saftigem Hackfleisch, aromatischen Gewürzen und geschmolzenem Mozzarella überbacken, ist er perfekt für die ganze Familie.
Zubereitung
- Schritt 1 Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.
- Schritt 2 Die Nudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Schritt 3 Schäle den Knoblauch, die Zwiebel, die Möhre und die Selleriestange und schneide alles in kleine Würfel. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin weich dünsten.
- Schritt 4 Schneide den Speck in kleine Stücke und gib ihn zu dem Gemüse in die Pfanne. Brate alles zusammen, bis der Speck leicht knusprig ist.
- Schritt 5 Das Hackfleisch hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis es rundherum goldbraun ist. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Schritt 6 Mit den Tomatenstücken und der Rinderbrühe ablöschen. Das Ganze 5-10 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce leicht eindickt. Mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 7 Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut umrühren, damit sich die Soße gut verteilt. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.
- Schritt 8 Den Mozzarella in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Tipps & Tricks:
Dieser Auflauf ist wunderbar variabel: Du kannst andere Nudelsorten oder Gewürze verwenden, um den Geschmack anzupassen.
