Zutaten
4 Portionen
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- 200 ml Rapsöl
- 1 Stück Eigelb
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Aus dem Vorrat
- 5 EL Gemüsebrühe
- 0,5 Stück Zwiebel
- 1 klein Knoblauchzehe
- 5 EL Weißweinessig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zucker
- n. B. Salz & Pfeffer
Ein cremiges French Dressing, das mit Senf, Essig und feinem Knoblauchgeschmack perfekt zu jedem Salat passt.
Zubereitung
- Schritt 1 Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in feine Streifen und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- Schritt 2 Zwiebel und Knoblauch mit Essig, Brühe, Senf und Eigelb in ein hohes Gefäß geben.
- Schritt 3 Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und mit dem Pürierstab glatt pürieren.
- Schritt 4 Das Rapsöl langsam und in dünnem Strahl unter ständigem Mixen zugeben, bis die Vinaigrette cremig ist.
Tipps & Tricks:
Dieses French Dressing passt hervorragend zu gemischten Blattsalaten und ist ein Klassiker der französischen Küche.
