Zutaten
2 Portionen
-
- 1 Stück (1,8-2 kg) Küchenfertige Ente
-
Aus dem Vorrat
- 40 g pro Liter Wasser Salz
- Nach Bedarf Kaltes Wasser
Ein klassisches Gericht mit knuspriger Haut und saftigem Entenfleisch – perfekt für festliche Anlässe.
Zubereitung
- Schritt 1 Die Ente vorbereiten, Innereien und Hals entfernen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Schritt 2 Für die Salzlake 40 g Salz pro Liter Wasser auflösen und die Ente 12 Stunden darin ziehen lassen.
- Schritt 3 Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Ente in den Bräter legen und ca. 1 Stunde garen, dann die Temperatur auf 210°C erhöhen und weitergaren, bis die Haut knusprig ist.
- Schritt 4 Nach dem Braten die Ente in Scheiben schneiden und mit Beilagen nach Wahl servieren.
Tipps & Tricks:
Für eine schmackhafte Sauce Gemüse und Gewürze in den Bräter geben und die Ente darüber garen.
