Zutaten
8 Portionen
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- 250 g Milchreis (oder Arborio Reis)
- 1 l Milch
- 100 g Ganze Mandeln (optional geschält und geröstet)
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 4 Eier
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Aus dem Vorrat
- 100 g Zucker
- Prise Salz
- für die Form Butter
- für die Form Semmelbrösel
- zum Bestäuben Puderzucker
Ein herrlich leichter Kuchen, der Milchreis mit dem Biss von Mandeln vereint und als Dessert oder zum Kaffee perfekt passt.
Zubereitung
- Schritt 1 Die Mandeln mit der Hälfte des Zuckers in der Küchenmaschine fein mahlen.
- Schritt 2 Milch, Zitronenschale, eine Prise Salz und den restlichen Zucker in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Schritt 3 Den Reis in die Milchmischung geben und bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Masse dickflüssig ist. Etwas abkühlen lassen.
- Schritt 4 Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (25 cm Durchmesser) gut ausbuttern und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Schritt 5 Das Mandelpulver vorsichtig unter die Milchreismasse rühren, dann die Eier unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Schritt 6 Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Schritt 7 Den Kuchen gut abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Am besten schmeckt er kalt.
Tipps & Tricks:
Dieser Kuchen lässt sich perfekt mit einem Fruchtkompott oder frischen Beeren kombinieren. Am besten schmeckt er, wenn er vollständig abgekühlt ist.
