Zutaten
4 Portionen
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- 500 g Fusilli oder andere Nudeln
- 1 Dose (800 g) Tomaten, geschält
- 0,5 Bund Basilikum
- 0,5 Bund Petersilie
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Aus dem Vorrat
- 800 ml Gemüsebrühe
- 5 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 10 Schwarze Pfefferkörner
- nach Geschmack Salz
Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept für Nudeln mit einer aromatischen, selbstgemachten Tomatensauce.
Zubereitung
- Schritt 1 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und im heißen Öl bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten dünsten.
- Schritt 2 Basilikum und Petersilie mit Stielen grob hacken. Pfefferkörner leicht zerdrücken. Beides zur Zwiebel geben und kurz mitdünsten.
- Schritt 3 Die geschälten Tomaten mit Saft und Brühe dazugeben. Mit 1/2 Teelöffel Salz würzen und die Sauce aufkochen. Bei schwacher Hitze ohne Deckel 35 - 45 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
- Schritt 4 In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen.
- Schritt 5 Die Tomatensauce mit einem Holzlöffel leicht zerdrücken, abschmecken und zu den Nudeln servieren.
Tipps & Tricks:
Für einen intensiveren Geschmack 2 fein gehackte Sardellenfilets zum Saucenansatz geben. Sie verleihen der Sauce ein würziges Aroma.
