Zutaten
4 Portionen
-
- 500 g Gemischtes Hackfleisch
- 1 Stück Ei
- 1 Helles Brötchen
- 200 ml Milch
- 0,5 Bund Petersilie, glatt
-
Aus dem Vorrat
- 1 Stück Zwiebel
- 1 TL Mittelscharfer Senf
- 2 EL Butter
- 2 EL Rapsöl
- n. B. Salz & Pfeffer
Ein Rezept für zarte, saftige Frikadellen – ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Zubereitung
- Schritt 1 Das Brötchen in ca. 1 cm große Würfel schneiden und ca. 5 Minuten in der Milch einweichen.
- Schritt 2 In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Petersilie fein hacken. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen, Zwiebel und Petersilie darin ca. 3 Minuten andünsten. Die Mischung abkühlen lassen.
- Schritt 3 Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Das eingeweichte Brötchen leicht ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Ei, Senf und Zwiebel-Petersilien-Mischung zugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 4 Aus der Hackmasse mit feuchten Händen Frikadellen formen.
- Schritt 5 Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten.
- Schritt 6 Nach dem Braten die Pfanne vom Herd nehmen und die Frikadellen bei abgeschalteter Hitze noch 2-3 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Tipps & Tricks:
Für ein Partybuffet können kleinere Frikadellen geformt werden. Sie passen ideal zu Nudelsalat oder als Fingerfood.
