Zutaten
2 Portionen
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- 200 g Lachsfilet
- 250 g Tagliatelle
- 200 ml Sahne
- 50 ml Weißwein
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Aus dem Vorrat
- 1 EL Olivenöl
- n. B. Salz & Pfeffer
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Zum Servieren (optional)
- 50 g Parmesan, gerieben
- 0,5 Bund Dill
- 1 Spritzer Zitronensaft
Eine köstliche Kombination aus zartem Lachs und cremiger Sauce, perfekt abgestimmt mit Bandnudeln.
Zubereitung
- Schritt 1 Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen. Das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 2 Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
- Schritt 3 Lachsstücke zugeben und bei mittlerer Hitze von allen Seiten leicht anbraten. Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Schritt 4 Sahne einrühren und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.
- Schritt 5 Die abgetropften Tagliatelle unter die Sauce mischen, mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Tipps & Tricks:
Ein Spritzer Zitronensaft in der Sauce verleiht dem Gericht eine frische Note und harmoniert perfekt mit dem Lachs.
